昭和21年（1946年）創業

創業者（傅 宝順）は昭和元年（1926年）、15歳で寧波より雑貨商の丁稚（でっち）として日本に連れてこられ、戦後昭和21年（1946年）神田神保町に新世界を開店。

開店当時は一つの建物に町中華料理屋（ラーメン屋）、あんみつ屋から始まります。

その後２７年の歳月を経て昭和４８年(１９７３年)新世界ビルを建設し、１階・２階を中華料理店、地下を雀荘として営業していました。

昭和５３年（１９７８年）頃から上海蟹、紹興酒にこだわり力を入れる事により お客様も増えフロアを地下から３階まで拡張し、今後の新世界菜館の転換期を迎えます。

後に新世界菜館の名物【上海蟹】【紹興酒】が生まれ、今日まで新世界菜館を長続きさせる原動力となるのです。