当店が誇る紹興酒は中国紹興地区にある浙江大越紹興酒有限会社から直接自社輸入をしております。他では味わえないこの一杯の為に二代目(傅健興)が紹興まで足を運び、数ある紹興酒を探し歩きこの浙江大越紹興酒有限会社と出会いました。
浙江大越紹興酒有限会社と新世界菜館との関わりは密接で浙江大越紹興酒有限会社の創業当初から資本、業務提携関係を設け、共同で開発した【紹興大越貴種酒】は現在当店での看板商品としてお客様にご提供しております。

一般で販売されている紹興酒はそれぞれ原酒のブレンドが施され提供されているものが多く一つの原酒だけの紹興酒を飲む機会は少ないでしょう。

当店の紹興酒は５年、８年、１０年、１５年、３０年それぞれ単一の年代のみの瓶から抽出したブレンドされていない紹興酒です。